Stezka vaření: praktická část

a)    Vejce

V tomto bodě prověříme, jak jsi schopný se o sebe a svou skupinu postarat v přírodě. Bude to trochu oříšek, ale určitě to zvládneš

 

Uvař vejce na tvrdo ve výšce 1 metr, které tam umístí tvůj zkoušející.

 

Jak to uděláš je čistě a pouze jen na tobě. Jediným pravidlem je, že se nesmíš vejce dotknout a jakkoli s ním hýbat. Dbej na bezpečnost, buď chytrý a důmyslný.

vareni-5-nahled

Stezka vaření: teoretická část

Je možná ta méně zábavná část, ale stejně potřebná jako praktická. Bez umu normování jídel nebo postupů vaření by to prostě nešlo.

 

a)    Normování jednotlivých jídel

 

Co je to vůbec normování a proč ho potřebuji?

 

Je pravdou, že běžně ho doma nepoužíváme. Na víkendových akcích však vaří většinou člověk, co ví, kolik čeho na kolik osob (nebo mu to někdo poradí). Např. víme, že z chleba uděláme 20 krajíců, tudíž mám-li 10 lidí, každý dostane 2 krajíce. Ale abych věděla, kolik mám udělat knedlíků nebo kolik gramů rýže mám počítat na jednu osobu, tak od toho jsou takzvané normovací tabulky. Kuchař má celou knihu a věř nebo ne, tak celý jídelníček si jídlo po jídle nanormuje, dle této chytré knihy. Proč se s tím tak trápíme? Je to jednoduché, čím přesněji budeš vědět kolik toho uvařit, tím menší budeš mít zbytek jídla, co nikdo nesní. A to je přeci super! Nebudeš marnotratný kuchař a zároveň ušetříš.

Stezka vaření: úvodní slovo

Drahý Poutníče,

vydal ses na strmou cestu Stezky vaření. Už není návratu a Ty jsi naší nadějí na lépe uvařená jídla! Věříme, že tuto stezku budeš plnit se svým největším nadšením. Naučíš se mnohému, pokud budeš pozorný a vnímavý. Po splnění Stezky vaření můžeš být šéfkuchař na oddílových akcích.

 

Stezka je sestavena ze dvou částí. V teoretické, kterou budeš plnit jako první, se naučíš postupy, normování a sestavování jídelníčku na různě dlouhé akce. V té druhé, praktické, nám předvedeš samotný um vaření a to, co ses naučil v části teoretické. Body nesmíš přeskakovat a nesmíš plnit více bodů najednou.

 

Držíme Ti palce! Ať ti jde vše od ruky a jídlu zdar!

 

Hodně štěstí a světlo Tvým krokům, Poutníku!

Stezka vaření (pdf)

Největší podporovatelé

Podporují nás i další, kompletní seznam naleznete zde. Děkujeme!